مقدمه
كارخانه هاي تصفيه روغنهاي خوراكي و انساني اهميت بسياري در تأمين روغنهاي با كيفيت براي مصرف انساني و خوراكي دارند. اين واحدها با استفاده از دانه هاي روغني، روغن هايي را استخراج كرده و پس از پالايش و تصفيه، آنها را به شكلي مناسب براي مصرف انساني آماده ميكنند. در اين مقاله، به بررسي فرآيندهاي مختلف كارخانه هاي تصفيه روغن خوراكي و انساني خواهيم پرداخت.
1 .پيش پردازش دانه هاي روغني
در اين مرحله، دانه هاي روغني كه از مزارع يا منابع ديگر جمع آوري شده اند، به كارخانه وارد ميشوند. اين دانه ها ممكن است نيازمند پيش پردازش باشند تا براي مراحل بعدي آماده شوند. پيش پردازش شامل شستشو، خشك كردن، سوراخ كردن پوست خارجي دانه ها و گاهي مرحله نيازمندي به دستگاههاي خاص براي خرد كردن دانه ها ميباشد.
2 .استخراج روغن
در اين مرحله، دانه هاي پيش پردازش شده به دستگاه هاي استخراج مناسب منتقل ميشوند. استخراج روغن ميتواند به چندين روش صورت گيرد، از جمله استفاده از فشار مكانيكي، استخراج با حلالهاي شيميايي مانند هگزان و استفاده از حرارت. هر يك از اين روشها بسته به نوع دانه و مقدار روغن موجود در دانه، مزايا و معايب خاص خود را دارند.
3 .پالايش و تصفيه
پس از استخراج، روغن حاصل نيازمند پالا يش است تا از آلودگيها، رنگ و بوي غيرمطلوب و ديگر ناخواسته ها پاك شود. اين مرحله شامل جداسازي روغن از حلالهاي استخراج مانند هگزان، جداسازي اسيدها و امولسيونها، تصفيه به وسيله فيلتراسيون و در نهايت انجام مراحلي براي حذف كلسيم و مواد غذايي بيشتر است.
4 .روغنهاي نهايي و بسته بندي
پس از تصفيه، روغن به بسته بندي مناسب انتقال داده ميشود. بسته بندي روغن بايد از جنسي باشد كه از نظر بهداشتي مطلوب باشد و روغن را در برابر نور، حرارت و رطوبت حفظ كند. سپس روغن بسته بندي شده در انبارهاي مناسب براي نگهداري بلندمدت قرار ميگيرد تا در شرايط ايده آل نگهداري شود.
5 .كنترل كيفيت و استانداردها
در هر مرحله از فرآيند تصفيه روغن، كنترل كيفيت و استانداردهاي مشخص بايد رعايت شود تا اطمينان حاصل شود كه روغن خروجي از كيفيت مطلوبي برخوردار است و بهداشت و ايمني مصرف كنندگان را تأمين ميكند.
6 .كاربردها و بازار روغنهاي خوراكي و انساني
روغنهاي خوراكي و انساني حاصل از كارخانه هاي تصفيه روغن به عنوان مهمترين محصولات در صنايع غذايي و خوراكي كاربرد دارند. اين روغنها به عنوان منبع اسيدهاي چرب ضروري براي بدن، براي پخت و پز، سرخ كردن، سالاد و ساير استفادههاي خوراكي مورد استفاده قرار ميگيرند.
نتي جه گيري
كارخانه هاي تصفيه روغن خوراكي و انساني نقش بسيار مهمي در تأمين روغنهاي با كيفيت و ايمن براي مصرف انساني و خوراكي دارند.
فرآيندهاي دقيق و مديريت شده از اهميت بسزايي برخوردارند تا تضمين كيفيت و بهداشت محصولات نهايي را به ارمغان آورند و نيازهاي بازار را برطرف كنند.
